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  • 電位滴定法測味精中谷氨酸鈉

    發布于 2020/02/18閱讀(974)來源 ltrlw

    摘要

    味精是人們日常生活的必須調味品,主要成分是谷氨酸一鈉鹽(含一個結晶水),其含量是衡量味精質量的主要指標,采用電位定法方便簡潔,操作容易,快速準確。

    內容

      味精是人們日常生活的必須調味品,主要成分是谷氨酸一鈉鹽(含一個結晶水),其含量是衡量味精質量的主要指標,采用電位定法方便簡潔,操作容易,快速準確。

     

    應用領域

    食品

     

    樣品

    味精(市售)

     

    檢測項目 

    谷氨酸鈉

     

    參考標準

    《GB 5009.43-2016 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定》

     

    儀器配置

    儀器:APT-1電位滴定儀

    電極:非水滴定電極

     

    試劑選擇

    0.1mol/L高氯酸標準溶液(GB/T 601)

    甲酸標準溶液、乙酸標準溶液

     

    方法

    取市售味精樣品0.15g(至0.0001)置于滴定杯中,加3ml甲酸超聲溶解后,加入30ml乙酸,放入攪拌子,插入非水滴定電極至合適高度,旋轉攪拌器開關,用高氯酸標準溶液進行滴定,根據終點時消耗滴定劑的體積,計算待測樣品中谷氨酸鈉的含量。同時做空白試驗。

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