摘要
三聚氰胺一般禁止在食品和農產品中添加，人體特別是嬰幼兒在攝入一定量的三聚氰胺后會產生嚴重的危害。
內容
三聚氰胺一般禁止在食品和農產品中添加，人體特別是嬰幼兒在攝入一定量的三聚氰胺后會產生嚴重的危害。由于三聚氰胺的檢測主要是采用儀器分析方法，且所用的儀器設備價格昂貴，運行費用高、樣品預處理復雜、測試時間長等不利因素而難以普及。因此，建立化學快速檢測法檢測常見食品、農產品中低濃度三聚氰胺，具有重大社會意義和廣闊應用前景。
甘肅省科技廳組織科研力量對三聚氰胺的檢測方法進行研究，成功研制出液態奶中三聚氰胺化學快速檢測方法并開發出檢測試劑盒。為進一步完善對奶制品、禽蛋及飼料中三聚氰胺的快速檢測方法，對檢測試劑盒進行產業化和推廣應用，組織實施了省科技重大專項“奶制品、禽蛋及飼料中三聚氰胺化學快速檢測方法的研發及產業化”，由蘭州大學等單位承擔完成，近日通過了成果鑒定。該成果研究建立并完善了用化學測試法快速檢測奶制品、禽蛋及飼料中三聚氰胺的方法，填補了用化學方法快速檢測三聚氰胺的技術空白，已建立了甘肅省地方標準，取得了創新性的科技成果。
該方法篩選了可與三聚氰胺進行配位反應的特異性沉淀劑，通過觀察溶液的渾濁度，作為檢驗三聚氰胺的依據，并將兩大類性能良好的吸附劑分別作用于含不同濃度的三聚氰胺溶液，再用不同解吸劑處理，通過儀器分析測定了洗脫液中的三聚氰胺，篩選出了綜合性能最佳的吸附劑和解吸劑，再通過單因素和正交等多種試驗，篩選出了針對奶制品、禽蛋和飼料中三聚氰胺的檢測方法。該方法經過多家國家法定質檢機構的檢測驗證，結果穩定，靈敏度較高，且檢測成本低、操作方便，用該方法檢測出的結果符合國家檢測標準，能為奶制品、禽蛋和飼料中三聚氰胺的安全快速檢測提供技術支撐。
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