水分測(cè)定儀在食品安全中扮演舉足輕重的角色

      通過(guò)最近的美國(guó)福喜事件我們不難看出，我們食品的安全要求越來(lái)越高，食品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格控制食品安全。對(duì)于一些食品生產(chǎn)企業(yè)如何嚴(yán)格的把控實(shí)物中的水分呢？首先我們需要了解食物中水的存在形式為三類(lèi)，即游離水，吸附于蛋白質(zhì)、淀粉及細(xì)胞膜上的水，其余是與糖及鹽類(lèi)結(jié)合的水。一般樣品用烘干法測(cè)定水分都采用105℃，主要原因是非游離水分都不能在100℃以下烘干。但是象水果和糖類(lèi)等含糖多的食物不宜在105℃烘干，因糖在高溫時(shí)容易分解，尤其是果糖。所以測(cè)定含糖高的食品時(shí)都采用減壓低溫烘箱干燥法，用烘干法測(cè)定的水分中還包括有少量芳香油，醇及有機(jī)酸等物質(zhì)。

    我們相信只有通過(guò)安全有效的質(zhì)量管理控制才能讓企業(yè)走的更長(zhǎng)久，更好的服務(wù)于大眾。

涉及多項(xiàng)色譜、質(zhì)譜方法 6項(xiàng)國(guó)家生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn) (08/11)

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生態(tài)環(huán)境部就8項(xiàng)監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征意見(jiàn) 涵蓋多項(xiàng)污染物精準(zhǔn)檢測(cè) (06/17)

2025年1月至5月我國(guó)新批準(zhǔn)發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)468項(xiàng) (06/10)

295項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 涵蓋食品、環(huán)境等領(lǐng)域 (05/19)

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生態(tài)環(huán)境部公開(kāi)征求5項(xiàng)重點(diǎn)產(chǎn)品碳足跡標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn) 助力雙碳目標(biāo)落地 (04/08)

國(guó)家藥監(jiān)局公開(kāi)征求無(wú)菌藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范修訂意見(jiàn) (03/31)

50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 不允許再使用“零添加”等用語(yǔ) (03/27)